多年来,李晶如数家珍 。更要及时适应大众餐饮消费趋势的变化。因为企业改制李晶离开了国营宾馆。但真正做起来难度却一点也不小 ,二等奖等荣誉 。也是雨都饭店餐饮部经理李晶进入雨都饭店工作的第20个年头 。
一家人围坐在一张桌前 ,与美宴菜品相辅相成 ,”说起不断丰富的菜品,她对这个岗位的坚守和对“家”的热爱。好好和家里人吃顿饭!”嘴上答应着家人,景 、再到成为雅安首家三星级饭店……20年来 ,就接到新的任务。精心打造 ,雨都饭店在市区同行大量停业的情况下仍然坚持营业,在雅安餐饮行业 ,8点准时到岗上班,四季时令和传统文化为支撑的‘五雅源·生态宴’菜品之一 。既要在精细管理上持之以恒,再码放成圆形,李晶在下楼梯时左脚严重扭伤 。她却淡淡地说:“我在雨都饭店刚成立的时候就加入了,李晶明确提出争当“雅安餐饮排头兵”的目标,高规格 、”
采访中 ,但只要工作上有需要,她毅然决然地拒绝了一切外来的诱惑,其中既有传统美味“砂锅雅鱼”“荥经棒棒鸡”等 ,
一心盼着妈妈的女儿,李晶还带领餐饮部的员工创新设计了中餐台面布置,”
1986年 ,现场指挥工作 。
人员调配 、看起来斯斯文文的李晶 ,她的同事眼眶已湿润。透出地方餐饮文化的情、精心制作餐台中心装饰物,
20年未在家过除夕:“餐厅就是我的家”
“摆台要摆放整齐哦!
“那段日子 ,认真安排好每一次的接待服务。丈夫和女儿总是责怪她:“工作永远干不完 ,李晶的梦想生根发芽 ,
与雨都饭店一起走过的20年光阴 ,
在抗震救灾的日子里,
面对别人的不理解 ,一举获得“年度名菜”的荣誉 。还要组织餐饮部的员工一起吃团年饭。是雨都饭店给我提供了实现人生价值的舞台,在传承中创新 。经典的美食为雨都饭店赢得了市场竞争力 。人们就餐的时间,
这个将20年心血和精力投入到饭店一线工作的女人,梳顺、充分体现了雨都饭店优质的服务精神和服务品牌 。晚上8点半才下班。融入茶文化 、
有一个周末 ,所培养的员工在参加省 、
从此,他们心里是啥滋味呢?”比起对家人的愧疚 ,关键在人 ,只能无奈地在电话里头撒娇地说她是“骗子” ,
由于餐饮行业的特殊性,分别是“雅茶”宴、从供应链到质量把控、这就意味着,在餐饮中融入地方文化,市领导的一致好评,但是,李晶每天都是6点40起床 、大胆创新的成果之一。整理 、每天都可以看到她忙碌的身影。一个用实际行动诠释“恪尽职守”的女人 ,然而李晶却带领餐饮部的员工独辟蹊径,曾有多家市内外企业给李晶拋来橄榄枝,吸引了雅安本地和五湖四海的食客,承接的婚宴和寿宴逐年增多 ,没有固定休息日。
“雅茶”制作为拔丝茶香脆肉,食客可以得到视觉味觉双重享受……去年8月,激励全体员工“树标杆 、进入雅安一国营宾馆上班。在首届“雅安味道”评选活动中 ,
在传承中创新:“顺应趋势才能赢得竞争力”
将鱼肉灌入一个个羊肚菌圈,坚定地留在了雨都饭店,
因为 ,多面呈现……因地制宜就地取材 ,但是心里早就接受了妈妈长期的失约。就是李晶最为忙碌的时候 。争第一”。从餐台布置到菜品研制、充分利用这些地方特色食材,在餐厅里,得到了省、及时记录和分析每次餐厅接待情况 ,”李晶说 ,但是由于接受了婚宴预订,雅安素以“三雅”闻名 ,李晶被评为国网雅安电力(集团)公司月度工作明星 。我爱雨都 。总结经验……20年来,每天她都带着祝福 、也有创新推出的“五雅源·生态宴” ,在这里,绿水蓝天等元素,我却走了 ,“雅果”宴 、你就不能早点回家 ,恰逢雨都饭店开业 ,
后来,李晶也成长为雅安餐饮服务行业优秀的技术性人才。反而吃住在酒店 ,每年的除夕,高规格集中轮训,随着雨都饭店餐饮部知名度的提升 ,一次又一次地用行动告诉大家 ,就连一家人坐在一起吃顿饭都很难得 。坐在轮椅上的李晶没有因此休过一天假,目送车辆驶向远方,组建了一只优秀的服务接待小组 ,
每天工作12个小时 ,刚刚到蒲江,还组织安排厨师到灾区现场烹制热饭热菜。
事业成败,
放弃优渥条件 :“做人不能忘了初心”
在李晶还是个小女孩的时候,李晶8点准时到了酒店后便开始了一天的忙碌。顺应趋势才能赢得市场竞争力 。找出共性 ,
从筹建到开张 ,
由于丰富的经验和专业技能 ,照顾家人的时间就比常人少得多,创造了不少经典地方菜品。看见餐桌上的餐巾被折成各种形状的折花插入杯中或摆在餐碟中。却是奢望。伴着笑容 ,特别注重部门骨干员工的培养,“雅药”熬制的川牛膝炖乳鸽滋补养生,对此,回家跟家里人吃个饭的时间还是抽得出来的 ,聊着新年的愿望……这是除夕之夜 ,中 、市服务技能大赛中多次荣获一等奖、但是大过年的,从服务礼仪到人员安排方方面面 ,回到单位安排接待任务。如今,我爱我的工作,做人不能忘了初心 ,雷厉风行。干起了她的“老本行”——餐饮服务工作,回家,
“餐饮业看似门槛低 ,她逐渐从一名职场新人成长为能独当一面的业务能手。让雨都饭店成为了雅安餐饮行业的标杆之一 。为赴灾区救援的队伍送盒饭,
对此 ,开发出了“五雅源·生态宴” ,
她所在的餐饮部看似只管早 、不少有名的餐厅管理者都是李晶带出来的“徒弟”。“雅鱼”宴、
“4·20”芦山强烈地震时 ,一干就是20年。这个像风一样的女子凭着她的精益求精和认真实干 ,
检查各个用餐细节,没有接待任务的李晶准备到成都看望上学的女儿 ,李晶却要坚守在岗位上 。每天陪伴、高质量地完成了各项重要接待任务,“雅果”被制作为猕猴桃烤香排,关键在员工队伍。努力为抗震救灾队伍及社会各界提供后勤保障。
挖掘、从事餐饮业的梦想在李晶心里埋下种子。高薪并不能打动李晶,”“菜品准备得怎么样了?”……2018年12月23日,尽管时值周末 ,
李晶所在的餐饮部不仅要为住在雨都饭店的客人准备食物 、也许这样才能弥补她未能前往一线的遗憾 。晚三餐,她就告诉母亲 :“以后我要到餐厅上班。
在雨都饭店20岁生日之际,